Prowadzenie lokalu serwującego gościom jedzenie, to przedsięwzięcie wymagające przede wszystkim odpowiedzialności i dobrego podejścia do wykonywania swoich obowiązków. Należy szanować swojego klienta, gdyż to klient w restauracji jest najważniejszy i on wystawia lokalowi opinię po wizycie w tym przybytku gastronomicznym. Dlatego osoby serwujące w lokalach posiłki powinny dbać o podstawowe zasady sanitarne. Ludzie, którzy oferują ludziom jedzenie powinni te posiłki przygotowywać tak, jakby sami chcieli je zjeść. Niestety w wielu lokalach występują nieuczciwi pracodawcy, którzy sprzedają ludziom nieświeże produkty lub przeterminowane pożywienie. W biznesie chodzi o jak najmniejsze koszty, przy jak największych zarobkach, więc wielu restauratorów stara się pozyskiwać środki finansowe poprzez działalność nieuczciwą. Uczciwi restauratorzy powinni swoje posiłki przygotowywać z jak najlepszej jakości składników. Te składniki powinni być świeże i bezpieczne, tak by nie zagrażały zdrowiu klientów zamawiających posiłki. Kucharze nie powinny podawać potraw źle przyrządzonych, niezgodnie z kanonami sztuki kulinarnej. Kucharze nie powinni też serwować posiłków, które wcześniej upadły na podłogę, gdyż na tego typu potrawach pojawiają się bakterie i brud. Czysta kuchnia to podstawa każdej restauracji.
Firma jako lokal gastronomiczny
